Категории
Фильтр
Цена
Применить
 
Работаем:
Также рады видеть Вас в наших выставочных залах по адресам: г.Кемерово, ул.Тухачевского, 60Б *** г.Новокузнецк, ул.Бардина, 18
Понедельник - Пятница: 09:00-18:00
Суббота: 09:00-14:00
Воскресенье: выходной
С адресами выставочных залов в других городах можно ознакомиться на сайте kkmserv.ru

Мясорубки

Мясорубки

Производительность предприятия общественного питания (ресторана, столовой, кафе) влияет на подбор оборудования по производительности, в частности и на покупку профессиональной мясорубки. При покупке мясорубки  следует ориентироваться на следующие параметры:

  • Мощность мясорубки. Большие объёмы перерабатываемого продукта требуют от оборудования соответствующей мощности. При попытке сэкономить можно столкнуться  поломками и  дорогостоящим ремонтом, что в итоге увеличивает стоимость приобретенной мясорубки до стоимости более мощной. Мощность профессиональной мясорубки производительностью до 300 кг/час ориентировочно 1,5 Квт.
  • Количество ножей. Этот параметр зависит от требований к качеству конечного продукта, его измельчённости. Существует несколько стандартных наборов: 

классический (шнек, односторонний нож, решётка) - подходит для небольших заведений от 50 до 100 посадочных мест; 
полу-унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка) – такой комплект ножей идеально подходит для средних заведений 100 – 150 посадочных мест; 
- полный унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка крупная, двусторонний нож, решётка мелкая) – идеальный вариант для магазинов с собственным мясным цехом, торгующих фаршем собственного приготовления, или крупным предприятиям общественного питания от 200 посадочных мест. Такая мясорубка позволяет за один проход получать необходимое измельчение в зависимости от диаметра отверстий установленных решёток, тем самым исключая трату времени на повторную переработку.

  • Также, при выборе мясорубки для крупного производства изделий из фарша требуется обратить внимание наналичие в мясорубке смешивающего устройства, автоматической подачи, охлаждения (мясорубки с охлаждением). Данные функции будут полезны для крупных производств магазинов и гипермаркетов, а также мясоперерабатывающих заводов.

При выборе мясорубки очень важным показателем является качество мяса, предназначенного для переработки в мясорубке. Если оно полно жилистой ткани или, хуже того, в нём попадаются мелкие кости, то в этом случае возможно снижение производительности мясорубки и возможный выход её из строя. Особенно деликатного обращения требуют малопроизводительные машины-мясорубки зарубежного производства, которые изначально рассчитаны на измельчение хорошего исходного сырья. Отечественные мясорубки производства РБ или РФ могут работать в более жёстких условиях эксплуатации. Терзаясь в сомнениях о то купить мясорубку или нет, нужно учитывать, что данная единица технологического оборудования не только облегчает работу обслуживающего персонала, но и благотворно влияет на качество блюд, предлагаемых в меню предприятия общественного питания.

Вид: Список / Витрина
На странице:
Сортировать по:
Мясорубка FAMA FTS 126 UE
Электромеханическая мясорубка Fama Industries FTS126UE ..
0,00 р.
Мясорубка FAMA TS 12 FTS 126 U
  • компактное исполнение в сочетании с большой п..
0,00 р.
Мясорубка JEJU TC22
  • Предназначена для полу..
0,00 р.
Мясорубка KT LM-10P
Мясорубка KT предназначена для непрерывного измель..
0,00 р.
Мясорубка STARFOOD HM-12
Описание товара: Корпус из нержавеющей стали Произв..
0,00 р.
Мясорубка ТОРГМАШ МИМ 300
  Производительность 300 кг/ч ..
0,00 р.
Мясорубка ТОРГМАШ МИМ 600
  Мясорубки МИМ-300 и МИМ-600 предназначены для изме..
0,00 р.
Мясорубка ТОРГМАШ МИМ 80
  роизводительность 80 кг/ч ..
0,00 р.
Мясорубка ТОРГТЕХМАШ ТМ-32
  Машины ТМ-32 и ТМ-32М предназначены для измельчени..
0,00 р.